Plans de Contrôle Qualité
Contrôle Sardine Premium
Actif
Contrôle complet pour sardine haut de gamme
Fréquence: A chaque réception
Paramètres Contrôlés:
- Histamine ( ≤ 50.00ppm )
- ABVT ( ≤ 30.00mg/100g )
- Température ( ≤ 4.00°C )
- Matière grasse ( ≥ 5.00% à ≤ 15.00% )
- Teneur en sel ( ≤ 1.00% )
Contrôle Thon Standard
Actif
Contrôle de base pour les produits thon
Fréquence: Quotidien
Paramètres Contrôlés:
- Histamine ( ≤ 50.00ppm )
- Température ( ≤ 4.00°C )
- Indice de fraîcheur ( ≥ 80.00% )
- pH ( ≥ 6.00None à ≤ 6.80None )
Audit Mensuel Qualité
Actif
Audit complet de tous les paramètres
Fréquence: Mensuel
Paramètres Contrôlés:
- Histamine ( ≤ 50.00ppm )
- ABVT ( ≤ 30.00mg/100g )
- Température ( ≤ 4.00°C )
- Teneur en sel ( ≤ 1.00% )
- Indice de fraîcheur ( ≥ 80.00% )
- Glaces ( ≤ 5.00% )
- Métaux lourds ( ≤ 0.50mg/kg )
Contrôle Crevette Export
Inactif
Contrôle spécial pour l'exportation
Fréquence: A chaque réception
Paramètres Contrôlés:
- Histamine ( ≤ 50.00ppm )
- Température ( ≤ 4.00°C )
- Teneur en sel ( ≤ 1.00% )
- Métaux lourds ( ≤ 0.50mg/kg )
Contrôle Rapide
Actif
Contrôle des paramètres critiques
Fréquence: Hebdomadaire
Paramètres Contrôlés:
- Histamine ( ≤ 50.00ppm )
- Température ( ≤ 4.00°C )